“民以食为天，食以安为先。”作为省内单体规模最大、起步较早的养老机构，金色年华始终把长者健康、家属嘱托、住户满意、社会放心放在第一位，严守园区食品安全关。

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(6号餐厅、1号格兰餐厅、12号悠然吧·咖啡西餐厅)

       园区餐厅按照“资质规范化、厨房清洁化、操作阳光化”要求,打造“阳光厨房”，接受住户、家属、政府等全方位监督。餐厅工作人员百分百持证（健康证）上岗，专职留样员“逢菜必留、餐餐必留、台账详实”，严格落实“四八留样”监管制度。日前，金色年华组织针对园区三大餐厅及食材供应商进行食品安全专项检查。

       在食材采购上，园区坚持源头把控，确保所有食材新鲜、安全、无污染。金色年华广泛听取园区住户、家属等相关意见，中心党支部（长者代表）、园区管理代表、餐厅代表共同组成食材供应商实地考察组，形成常态化监督机制。及时了解肉品、面品、菜品等供货商日常工作、日常消杀、食品储存、工作人员健康情况等。

（园区长者参与膳食营养健康调查与健康讲座）

       尤其在肉品供应上，所购原料肉送至餐厅后，在餐厅工作人员监督下完成肉馅绞制等二次加工；面品类，则由餐厅定期抽样送至相关部门做质量检测；粮油调料等统一采购品牌粮油，目前园区统一采购非转基因桶装油、无碘盐等食用更安心。

肉馅绞制现场

       金色年华积极参与杭州市“营养健康食堂”评选。在确保所有食材新鲜、安全、无污染基础上，根据长者营养健康状况和饮食习惯，按照《餐饮食品营养标识指南》科学制定每周食谱，合理搭配蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等各类营养素，确保每一餐都能为长者提供充足的能量与全面的营养支持。

       此次专项活动加强了对餐厅及食材供应商的监督，进一步发挥了园区安全管理工作的主动性。下一步，我们将继续发挥园区三大餐厅资源优势，在食品安全与营养健康工作中继续开拓创新，完善长效管理机制，巩固现有成果，继续坚持“健康第一”的理念，不断优化餐饮管理，提升服务质量，努力为长者提供更加健康、更具品质的餐饮服务。